life

船場吉兆の廃業のニュースを見ていて、思うのですが
息子の隣でささやいている、あの謝罪会見を見た時から
この結末は予想できていましたが、僕もお客様商売をしている者として考えると

たとえば、一人前の板前を目指して、晴れて船場吉兆に入店させてもらい、
親方や先輩方の仕事を目の前で見せてもらい、その時、親方や先輩が残り物の料理を
次のお客様に出している姿を見たとき、これはきついですよね、

たとえば、先輩の板前さんが、新人の見ている前で、残り物の料理を品定めしなければいけない、
これもきついですよね、

経営者はコストをさげて高い料金を頂ければ笑いが止まりませんよね、
でも職人として、なくしてはいけないものがありますよね、職人　（プロフェッショナル）としてのプライド
はお金じゃないですよね、毎晩遅くまで練習したり、朝早くから店の掃除をしたり、身だしなみを整えたり

お客様に満足してもらう為・・・・・・・もちろんそうですが、でも一番は自分のプロとしてのプライドがそういう事を
続けていける原動力になっているのだとおもいます。

お客様に対してまた自分に対しても恥ずかしくない、人間でいたいですね。
えらそうな事を書きましたが、まだまだ修行が足りません。






　　　　　こんな目をした男に僕はなりたい

心からご来店お待ちしております。

学校から帰ってきたら、汗臭いジャージを着がえろ

て、言うか背筋を伸ばせ

駐車場から歩いて琵琶湖に向う途中に
こんな風情のある路地を見つけました。

朝から少し用事があったので、おいしい　朝マズメ　は行けなかったのですが、
９：００頃から彦根港へ行ってきました。
先週と同様にテトラの近くにはうろうろしている小バスちゃん達が、ルアーを投げると少しだけ追いかけては来ますが
すぐにＵターンしてしまいます。
さすがにメジャーな場所なので他のも釣り人がたくさんいて　（平日なのに）　
ダウンショット等では釣れている様ですが、topには反応してくれません。
で場所移動、いつもの野池へ行って見ました。
この野池は夏になると、水面の2/3は水草で覆われてしまうのですが、
まさにいま水草が茂りつつあると言う状況ですが、
魚が、　（たぶん、魚だと思う・・・・他に何がいるというの？）動くと、水草も動くので、よく見ると魚が見えます。　（魚でよかった）　

おいしそうなポイントにルアーを投げて、
波紋が消えるのを待ち、ワンアクション、ﾂｰアクションで水面がバシャと動くのですが、
いまいち、バス君が大きな口を開けてくれないので、フッキングにまで持っていけません。
その後何度かbassのアタックはありましたが、釣るところまでは持っていけませんでした。
でも水面がﾊﾞｼｬと割れる時のドキドキはくせになりそうですね
さすがに土、日の疲れも出てきたのか肩がだんだんと上がらなくなってきたので２：００頃で終わりましたが、
なんだか釣れそうな予感がしてきましたよ。　　

渋いベンツですね。
伝統を守りながら、常に新しい事に挑戦しておられる、ｍさんにぴったりの車だと思います。
いつまでも大切に乗り続けてください。

ロカビリーバンドのボーカルのＭ氏のビュイック　パークアベニューです。
渋いですねチョイワルな感じがＭ氏らしくてお似合いですよ。
後姿も




　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　



　グーですよ

仕事がら１日中部屋の中にいるので週の中頃になってくると、
外へ出たくなります。
眼も疲れてくるし、肩もこってきます、
そんな時は外に出て空を見ながらおもいっいり大きなあくびをして伸びをすると、少し楽になります。

かわいいでしょう
僕のペットです。